毛里求斯的食物
10 種最受歡迎的毛里求斯菜餚
水也可以從水龍頭飲用，經過相當徹底的清潔，但仍建議使用瓶裝飲料。
毛里求斯美食——無論是中國菜、印度菜、歐洲菜還是克里奧爾菜——都是種族多樣性的體現。 因此，使用島上豐富的產品的各種菜餚可供選擇。 羊肉、家禽、魚、貝類、蔬菜配以辣醬。 米飯最常作為任何菜餚的配菜。 如果您不是特別喜歡辛辣菜餚的人，我們會為您提供各種魚類或甲殼類動物。 在色彩繽紛的市場和酒店裡，成山的新鮮異國水果等著您。
在毛里求斯，您可以通過品嚐印度和克里奧爾咖哩、法國胡椒牛排、英式烤牛肉、中國美食，當然還有各種海鮮和異國水果，發現三大洲的烹飪秘密。 不要錯過品嚐著名的毛里求斯白朗姆酒和毛里求斯啤酒的機會。
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Bol Renverse
除了來自中國和毛里求斯的其他著名菜餚外，還有 Bol Renversé。 在英語中，這翻譯為“倒置碗”，儘管它也被稱為魔術碗，並且在大多數當地餐館和咖啡館很容易找到。
Bol Renversé 是一道以米飯為基礎的菜餚，配以炒醬，類似於雜碎。 濃醬由醬油、蠔油製成，並與各種蔬菜一起炒，通常是白菜（大白菜）、蘑菇和胡蘿蔔。 然後將雞肉、蝦或細肉條添加到雜碎中，儘管雞肉是標準選擇，最後在菜上放一個雞蛋。 讓這道菜如此引人注目的是電鍍，將食材分層放在碗中，首先是雞蛋，然後是雜碎基地和煮熟的米飯。 然後將碗翻轉到盤子上並呈現為“倒置碗”。
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Boulettes
Boulettes，也被稱為毛里求斯點心，起源於毛里求斯的廣東人。
毛里求斯餃子的變種包括“saw mai”、“niuk yan”（肉丸）、“en pow niuk”（蒸魚條）和“teo kon”（豆腐）。 這些蒸肉丸通常由魚、肉末、對蝦、魷魚和佛手瓜製成，視品種而定。
肉丸可以和辣椒一起食用，也可以放在用肉湯和細香蔥裝飾的清湯中。 雖然在島上的大部分地方都可以找到肉丸，但大灣可能是最好的吃它的地方。 Boulette 是雨天或毛里求斯冬季的完美菜餚，它可以真正幫助您暖和起來。
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Briyani
Biryani 是幾乎所有毛里求斯人的最愛，也是島上最著名的菜餚之一。 雖然它起源於毛里求斯的印度伊斯蘭社區，但這道菜已經過改良以適應毛里求斯的味蕾，並混合了美味的香料。
毛里求斯 Briyani 由印度香米、大量香草和香料製成，包括丁香、碎荳蔻豆莢、肉桂、八角茴香、藏紅花和小茴香。 然後加入土豆和牛肉、雞肉或海鮮，慢慢煮熟，通常放在一個叫做“deg”的鋼鍋裡。
您將始終看到這種美味的菜單，尤其是在毛里求斯的開齋節等節日或婚禮和宗教節日等特殊場合。 否則，路易港和毛里求斯幾乎每個主要城市都有 Briyani 供應商，您可以在那裡買到一整盤。
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Dholl Puri and Roti
Dholl Puri 和 Roti 絕對是毛里求斯人最喜歡的街頭食品。 兩者都是印度風格的大餅，可以在任何街頭小攤甚至一些餐館找到。 街上排長隊的人通常是小販，在那裡你可以選擇你的餡料，享受一頓豐盛而便宜的飯菜。
這些是一個多世紀前比哈爾邦的契約工人引入的。 所使用的成分，尤其是 dholl puri，使它成為毛里求斯的獨特之處。
Dholl Puri 是一種裝滿黃豌豆的大餅，而 Roti 只是一種煎餅形狀的大餅。 兩者都是烤的，是可以搭配任何東西的通用食譜。 在毛里求斯，它們通常塞滿黃油豆咖哩（Gros Pois）、番茄醬（Rougaille）、炒菠菜，並配以香菜或泡菜酸辣醬。
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Gateaux Piment
除了毛里求斯的食物，沒有其他小吃比 Gateau Piment 向毛里求斯致敬。 這種小吃幾乎在每個小吃攤都能找到，深受當地人的歡迎。
或者稱為Gateau Dhal，直接從法語翻譯的Gateau Piment這個名字是辣椒蛋糕，雖然它通常不像看起來那麼辣。 這種小吃由黃豌豆（dhal）製成，並用蔥和青辣椒片調味。 為了更溫和的味道，可以省略辣椒。
然後將混合物製成小而深的球，直到金黃色。 大多數毛里求斯人每天早上都會吃上一把熱乎乎的這些小吃，並配上麵包和黃油，儘管它們也可以作為午餐或下午點心享用。
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Mine Frite
炒麵不僅是整個東亞地區的常見菜餚，在毛里求斯也是如此。 Mine Frite 這個名字是粵語/客家話中的麵條 Mein 和法語中的 Fried-Frite 的組合。 這道菜在當地被稱為 Mine Frite，主要由毛里求斯風格的炒麵組成。
新鮮的麵條或雞蛋麵與捲心菜、胡蘿蔔和其他蔬菜以及雞肉、蝦，有時還有薄肉條一起放入熱鍋中。 配料用黑醬油、魚露、鹽和胡椒調味。 上面放著煎蛋條，並配以大蒜醬和辣椒醬，適合喜歡吃辣的人。
這是一道相對容易和快速準備的菜，但對於那些不想複雜化的人來說，這道菜在島上隨處可見，從酒店、餐館和街邊小攤。
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Riz Frite
炒飯是世界各地流行的街頭小吃，毛里求斯也不例外。 這道菜的烹製方式與毛里求斯的 Mine Frite 相似，不需要向毛里求斯人介紹，因為它很常見。
與傳統的粵式炒飯不同，毛里求斯炒飯是克里奧爾風味的，沒有濃稠的肉汁或醬汁。 將配料簡單地放入炒鍋中，與醬油、魚露、雞肉、蝦和雞蛋混合。 這也與大蒜醬和辣椒醬一起食用，以增加風味。
這是一種很受歡迎的家庭餐，尤其是當有剩飯時，因為它製作起來又快又容易。 Riz Frite 也可以在全國幾乎每家餐廳和咖啡店找到。
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Sept Cari
雖然 Sept Cari（7 道咖哩）在文化上與特定的活動和場合有關，但這並不妨礙它成為島上所有民族的流行菜餚。 這種素食通常在印度教婚禮或活動中供應，儘管它可以在餐館找到。
七種或更多的蔬菜咖哩配上“ti puri”，一種在香蕉葉上油炸的大餅。 七種傳統咖哩通常包括奶油豆咖哩、菠菜、肉醬、南瓜泥、chouchou（炒佛手瓜）和香蕉咖哩，但您也可以找到其他特色菜，如菠蘿蜜咖哩和傑克辣椒咖哩。
根據特定社區，可能會提供不同的調味品和菜餚，例如，在泰米爾社區，提供米飯而不是炸麵包，以及不同種類的咖哩，包括辣湯、拉松和西米布丁糖 . 與教皇。
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Rougaille
沒有什麼比經典的 Rougaille 菜更具毛里求斯特色了。 這種典型的克里奧爾菜用途廣泛，幾乎可以搭配任何東西。
Rougaille 本質上是一種番茄醬：西紅柿、洋蔥、大蒜和辣椒用百里香和香菜等香草在濃郁的醬汁中燉煮。 這種醬汁可以原味供應，也可以添加其他新鮮產品，包括肉類、雞肉、海鮮，以及毛里求斯人最喜歡的鹹魚 (poisson salé)。 還可以添加蔬菜和其他獨特的成分，例如沙丁魚罐頭、香腸和羊肉/咸牛肉。
你會經常發現肉醬被用作烤肉的餡料之一，或者作為米飯或澆頭的佐料。
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Vindaye
最初來自印度，毛里求斯的 Vindaye 是印度 Vindaloo 的一些修改版本。 雖然它沒有使用精確的香料混合，但它非常辣，與印度版本保持一致。 這是一種“幹咖哩”，通常與厚厚的魚或章魚一起烹製，但也可以用肉、雞肉和蔬菜代替。
將厚厚的魚片油炸，然後覆蓋上薑黃、芥菜籽、生薑和辣椒的混合粉。 整個蔥和蒜瓣也與少許醋一起添加。 它最適合搭配麵包、烤肉或 dhal puri，但也可以與米飯一起享用，或作為 gajak、開胃菜或小吃。
這些香料過去是在“roche cari”中手動壓碎的，但今天它們很容易以小包的形式買到。
以上就是來毛里求斯必吃的一些熱門美食的總結，關於毛里求斯的美食還有很多等著你去發現。 歡迎來到毛里求斯！
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