Воду можно пить и из-под крана, она проходит достаточно тщательную очистку, но все же рекомендуются бутилированные напитки.
Маврикийская кухня — будь то китайская, индийская, европейская или креольская — является выражением этнического разнообразия. Следовательно, существует огромный выбор разнообразных блюд, в приготовлении которых используются продукты, которыми остров изобилует. Баранина, птица, рыба, моллюски, овощи сопровождаются острыми соусами. Рис чаще всего подают в качестве гарнира к любому блюду. Если вы не особый любитель острых блюд, вам предложат рыбу самых разных видов или ракообразных. Горы свежих экзотических фруктов ждут вас на красочных рынках и в отелях.
На Маврикии вы сможете открыть для себя кулинарные секреты трех континентов, попробовав индийское и креольское карри, стейк с французским перцем, английский ростбиф, китайские деликатесы и, конечно же, всевозможные морепродукты и экзотические фрукты. Не упустите возможность попробовать знаменитый маврикийский белый ром и маврикийское пиво.
Bol Renverse
Наряду с другими известными блюдами из Китая и Маврикия есть Бол Ренверсе. На английском языке это переводится как «Перевернутая чаша», хотя она также известна как «Волшебная чаша» и ее легко найти в большинстве местных ресторанов и кафе.
Bol Renversé — это блюдо на основе риса, которое подается с соусом для жарки, похожим на отбивной суп. Густой соус готовится из соевого соуса, устричного соуса и обжаривается с различными овощами, обычно бок чой (китайская капуста), грибами и морковью. Затем к отбивному супу добавляют курицу, креветки или тонкие полоски мяса, хотя курица является стандартным выбором, и, наконец, яйцо поверх блюда. Что делает это блюдо таким замечательным, так это сервировка, когда ингредиенты выкладываются слоями в миску, сначала яйцо, а затем основа из отбивного соевого соуса и вареный рис. Затем миску переворачивают на тарелку и представляют как «перевернутую миску».
Boulettes
Булетты, также известные как маврикийский димсам, берут свое начало от кантонских жителей Маврикия.
Маврикийские варианты пельменей включают «пил май», «нюк ян» (мясные шарики), «эн пау нюк» (рыбные палочки на пару) и «тео кон» (тофу). Эти фрикадельки на пару обычно готовят из рыбы, мясного фарша, креветок, кальмаров и чайота, в зависимости от сорта.
Фрикадельки можно подавать просто с перцем чили или в прозрачном бульоне, заправленном бульоном и украшенным зеленым луком. Хотя бульон можно найти в большинстве мест на острове, Гранд-Бей, вероятно, является лучшим местом, где можно его съесть. Булет — идеальное блюдо в дождливые дни или маврикийской зимой, когда оно действительно может согреть вас.
Briyani
Бирьяни — любимое блюдо почти всех маврикийцев и одно из самых известных блюд на острове. Хотя оно происходит из индо-исламской общины Маврикия, это блюдо было изменено, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы Маврикия, с ароматной смесью специй.
Маврикийский Брияни готовится из риса басмати, множества трав и специй для аромата, в том числе гвоздики, измельченных стручков кардамона, корицы, звездчатого аниса, шафрана и тмина. Затем добавляют картофель и говядину, курицу или морепродукты и медленно готовят, обычно в стальной кастрюле, называемой «градус».
Вы всегда будете видеть это восхитительное меню, особенно во время таких фестивалей, как Ид-уль-Фитр на Маврикии, или во время особых случаев, таких как свадьбы и религиозные праздники. В противном случае в Порт-Луи и почти в каждом крупном городе Маврикия есть продавцы бриани, где вы можете купить полную тарелку.
Dholl Puri and Roti
Dholl Puri и Roti, безусловно, любимая уличная еда маврикийцев. Оба представляют собой лепешки в индийском стиле, которые можно найти в любой уличной палатке и даже в некоторых ресторанах. Длинная очередь людей на улице обычно указывает на продавца, где можно выбрать себе начинку и вкусно и недорого покушать.
Они были введены наемными рабочими из Бихара более века назад. Используемые ингредиенты, особенно для пури из долла, делают его уникальным маврикийским.
Дхол Пури — это лепешка с начинкой из желтого горошка, а Роти — просто лепешка в форме блина. Оба готовятся на гриле и являются универсальными рецептами, которые можно сочетать с чем угодно. На Маврикии их часто фаршируют бобовым карри с маслом (Gros Pois), томатным соусом (Rougaille), обжаренным шпинатом и подают с пряным кориандром или маринованным чатни.
Gateaux Piment
Помимо маврикийских блюд, ни одна другая закуска не отдает дань уважения Маврикию, чем Гато Пимент. Эта закуска, которую можно найти практически в каждом продуктовом киоске, пользуется огромной популярностью у местных жителей.
В качестве альтернативы, его называют Gateau Dhal, название Gateau Piment, переведенное непосредственно с французского как Chilli Cake, хотя часто оно не такое острое, как кажется. Закуска сделана из желтого лущеного гороха (дал) и приправлена зеленым луком и нарезанным зеленым перцем чили. Чили можно не добавлять для более мягкого вкуса.
Затем из смеси формируют маленькие глубокие шарики до золотисто-коричневого цвета. Большинство маврикийцев начинают утро с горсти теплых закусок с хлебом и маслом, хотя их также можно есть на обед или в качестве полдника.
Mine Frite
Жареная лапша — распространенное блюдо не только во всей Восточной Азии, но и на Маврикии. Название Mine Frite представляет собой комбинацию кантонского/хакка слова, обозначающего лапшу-Mein, и французского слова, обозначающего жареный-Frite. Это блюдо, известное как Mine Frite, в основном состоит из жареной лапши, приготовленной в маврикийском стиле.
Свежую лапшу или яичную лапшу бросают в нагретый вок с капустой, морковью и другими овощами вместе с курицей, креветками и иногда тонкими полосками мяса. Ингредиенты приправлены темным соевым соусом, рыбным соусом, солью и перцем. Он украшен жареными яичными полосками и подается с чесночным соусом и пастой чили для тех, кто любит острое.
Это относительно легкое и быстрое в приготовлении блюдо, но для тех, кто не хочет усложнять, это блюдо доступно повсюду на острове, в отелях, ресторанах и уличных киосках.
Riz Frite
Жареный рис — популярная уличная еда во всем мире, и Маврикий — не исключение. Это блюдо готовится в том же стиле, что и маврикийское майн фрите, и не нуждается в представлении маврикийцам, поскольку оно очень распространено..
В отличие от традиционного жареного риса по-кантонски, маврикийский жареный рис готовится по-креольски без густой подливы или соуса. Ингредиенты просто бросают в вок и смешивают с соевым соусом, рыбным соусом, курицей, креветками и яйцом. Это также подается с чесночным соусом и пастой чили для дополнительного вкуса.
Это популярное домашнее блюдо, особенно когда есть остатки риса, так как его легко и быстро приготовить. Riz Frite также можно найти почти в каждом ресторане и кафе по всей стране.
Sept Cari
Хотя септ кари (7 карри) культурно связано с определенными событиями и случаями, это не мешает ему быть популярным блюдом среди всех этнических групп на острове. Это вегетарианское блюдо обычно подают на индуистских свадьбах или мероприятиях, хотя его можно найти и в ресторанах.
Семь или более овощей карри сопровождаются «ти пури», лепешкой, обжаренной на банановом листе. Семь традиционных карри обычно состоят из карри из масляной фасоли, шпината, рукколы, тыквенного пюре, шушу (обжаренный чайот) и бананового карри, хотя вы также можете найти другие фирменные блюда, такие как карри из джекфрута и карри из джекфрута.
В зависимости от конкретного сообщества могут подаваться разные приправы и блюда, например, в тамильском сообществе вместо жареного хлеба подают рис, а также различные виды карри, включая острый суп, рассон и порцию леденцов из сагового пудинга. . с папством.
Rougaille
Ничто не может быть более маврикийским, чем классическое блюдо Ругайль. Это типичное креольское блюдо настолько универсально, что может сопровождать почти все.
Ругаль — это, по сути, томатный соус: помидоры, лук, чеснок и перец чили варят на медленном огне в насыщенном соусе с такими травами, как тимьян и кориандр. Этот соус можно подавать в чистом виде или с добавлением других свежих продуктов, включая мясо, курицу, морепродукты и популярную маврикийскую соленую рыбу (пуассон сале). Также могут быть добавлены овощи и другие уникальные ингредиенты, такие как консервированные сардины, колбаса и баранина/солонина.
Вы часто найдете ругаль, используемую в качестве одной из начинок для роти или в качестве сопровождения к рису или начинке.
Vindaye
Родом из Индии, маврикийский виндай представляет собой несколько модифицированную версию индийского виндалу. Хотя в нем не используется точная смесь специй, он остается верным индийской версии, будучи довольно острым. Это «сухое карри», которое часто готовят с толстыми кусочками рыбы или осьминога, хотя можно заменить мясо, курицу и овощи.
Толстые ломтики рыбы обжаривают перед тем, как покрыть молотой смесью куркумы, семян горчицы, имбиря и перца чили. Целый лук-шалот и зубчики чеснока также добавляют вместе с небольшим количеством уксуса. Его лучше всего сочетать с хлебом, роти или дхал пури, но его также можно есть с рисом или в качестве гаджака, закуски или закуски.
Раньше специи измельчали вручную в «рош-кари», но сегодня они легко доступны в упаковках.
Выше приведено краткое описание некоторых популярных блюд, которыми вы должны насладиться, приехав на Маврикий. Есть много вещей о кухне Маврикия, которые ждут вас, чтобы открыть для себя. Добро пожаловать на Маврикий!
Контакт для бронирования
OnlyCars Hire Ltd
Address: 39 Souillac Street, Port Louis, Mauritius Telephone: (+230) 54662888 Email:[email protected] Mob (+230): 58583188 or 58584688
English
French
German
Spanish
Italiano
Chinese
